Een allergenenlijst downloaden met jouw eigen gerechten erin

In drie stappen naar je download

1. 1Upload of fotografeer je menukaartEen foto met je telefoon werkt, een PDF van de drukker ook. De gerechten worden uitgelezen met hun omschrijving en prijs.
2. 2Loop de voorstellen naPer gerecht staan de veertien allergenen klaar als voorstel, en dat voorstel kan allergenen missen. Jij loopt elk gerecht na met je recepten en leveranciersinformatie. Dit is het echte werk, en het gaat sneller dan typen omdat je alleen aanpast wat niet klopt.
3. 3Download de PDFEen allergenenkaart op A4 in de stijl die je kiest, met per gerecht de allergenen en de graan- en notensoorten uitgesplitst. Voor de keuken komt er een servicekaart bij: al je gerechten onder elkaar, de veertien allergenen als kolommen ernaast. Printen, ophangen of doorsturen naar je team.

Vier dingen om na te gaan vóór je hem ophangt

• Geen gerecht meer op "niet geregistreerd"Een leeg vakje wordt door je bediening gelezen als "zit er niet in". Loop de kaart af tot elk gerecht per allergeen een keuze heeft.
• Sauzen, dressings en marinades apart nagelopenDit is waar het bijna altijd misgaat. Een menukaart noemt de satésaus, niet de pinda, en de dressing, niet de mosterd.
• De sporenvermelding past bij je keukenEén frituur voor alles, één snijplank, bloem in de lucht: dat hoort als sporen op de kaart, niet als bevat.
• De oude versie wegTwee kaarten naast elkaar in de keuken is gevaarlijker dan geen kaart. Haal de vorige print weg op het moment dat je de nieuwe ophangt.

Wat er in het bestand staat

Je krijgt twee PDF's. De allergenenkaart zet per gerecht de allergenen bij naam en met een herkenbaar icoon, in een van drie stijlen; hoeveel A4-pagina's dat wordt, hangt af van je kaart en de stijl. De servicekaart zet al je gerechten onder elkaar met de veertien allergenen als kolommen ernaast. Op beide zie je per gerecht welke allergenen erin zitten en waar sporen van in kunnen zitten. Onderaan staat een voetnoot met de graan- en notensoorten uitgesplitst, want bij die twee volstaat "gluten" of "noten" niet.

De opmaak is gemaakt om te printen: goed leesbaar, en rustig genoeg om naast je menukaart te liggen. Je ziet eerst wat erin staat, daarna download je het bestand — en je kunt het net zo goed mailen naar je team als ophangen bij het doorgeefluik.

Wat het bestand niet is: een goedkeuring. Wat de AI voorstelt komt uit de tekst van je menukaart, en die noemt lang niet altijd elke saus, marinade of bereidingswijze. Controleer daarom ieder gerecht aan de hand van je recepten en de etiketten van je leveranciers voordat je de lijst ophangt of aan een gast geeft. De verantwoordelijkheid voor de juistheid blijft bij jou.